Astarti Παξιμάδια Κριθαριού Κυθήρων 400g

Astarti – Βιολογικό Κρίθινο Παξιμάδι!

Το Astarti – Βιολογικό Κρίθινο Παξιμάδι είναι ένα παραδοσιακό παξιμάδι από τα Κύθηρα. Η συνταγή έχει βασιστεί στις οδηγίες του διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα. Έχουν επιλεγεί ελληνικές βιολογικές πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς, όπως άλευρα από κριθάρι ολικής άλεσης από πετρόμυλο και το φυσικό ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι των Κυθήρων. Το βιολογικό κρίθινο παξιμάδι έχει τα έξής διατροφικά χαρακτηριστικά:

είναι πηγή σιδήρου. Συμβάλει στην φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην φυσιολογική γνωσιακή λειτουργία υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες ,περιέχει Β-γλυκάνες, που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Διατροφική πληροφορία από τον διατροφολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα.

Κριθάρι: Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός πολύτιμου δημητριακού.

Το κριθάρι (barley) γνωστό από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές του ιδιότητες είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες Β3, Β6 και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, θείο και φώσφορo. Ο φλοιός του είναι χαμηλός σε λιπαρά, και  περιέχει περισσότερες διαλυτές ίνες από όλα τα άλλα σιτηρά συμβάλλοντας σημαντικά στην πρόληψη του διαβήτη μειώνοντας σημαντικά το γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων ενώ ταυτόχρονα βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού στην αξιοποίηση της ινσουλίνης μέσα στα κύτταρα ελαττώνοντας τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Το κριθάρι περιέχει τοκοτριενόλη που συμβάλλει στην μείωση της παραγωγής της χοληστερόλης στο ήπαρ. Η βήτα- γλυκάνη του κριθαριού μαζί με τις υπόλοιπες διαλυτές ίνες δεν αφήνουν την χοληστερόλη και τα διαιτητικά λίπη να απορροφηθούν στο έντερο (Balch, 1998) συμβάλλοντας σημαντικά στη μείωση των λιπιδίων του αίματος.

Το αλεύρι του κριθαριού περιέχει ελάχιστη γλουτένη όπως όλα τα προϊόντα σταριού γι αυτό είναι περισσότερο εύπεπτο από άλλα άλευρα δημητριακών  μειώνοντας σημαντικά τα κοινά συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος. Τέλος λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά βοηθά σημαντικά στη ρύθμιση και τον έλεγχο της όρεξης.

Φυσικό Θαλασσινό αλάτι: Τα ευεργετικά μυστικά μια αρχέγονης τροφής.

Στη φύση το ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι περιέχει εκτός από νάτριο και επιπλέον 91 διαφορετικά μεταλλικά στοιχεία σε ιδανική αναλογία. Έτσι αποτελεί σημαντική πηγή, για τα απαραίτητα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας ώστε να λειτουργήσει σωστά.

Η χρήση θαλασσινού μη ραφιναρισμένου αλατιού, όπως το φυσικό αλάτι από τις αλυκές των Κυθήρων, σε συνδυασμό με πληθώρα άλλων ανεπεξέργαστων τροφών στην καθημερινή διατροφή αποτελεί το μέσον για μια άριστη σωματική και ψυχική υγεία.